Boucher désosseur / Bouchère désosseuse
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Pouldreuzic, 29, Finistère, Bretagne
SUPPLAY QUIMPER recherche pour son client, un OPERATEUR TRANSFORMATION DES VIANDES H/F . ABATTOIR : Préparer et tester les outils nécessaires aux postes. Amener les animaux vivants vers le poste d'abattage et procéder à leur abattage après étourdissement, saignée, dans le respect du « bien être » animal. Assurer les opérations sur chaine d'abattage : épileuse ou dépouille, viscération, scie, têtes. Assurer des contrôles visuels et informatiques : Assurer le bon déroulement de l'étourdissement, la température sur le bac d'échaudage, la « qualité » (souillures fécales ...) dans le respect des règles et pratiques en vigueur. Découpe : Préparer et tester les outils nécessaires aux postes. Assurer les opérations de découpe et de désossage : préparation, jarrets, écarteur, épaules, jambons, poste PH afin de préparer des mêlées HYGIENE - QUALITE/TRAÇABILITE - SECURITE : Enregistrer les informations de suivi de production (supports écrits et informatiques) (traçabilité, quantité, volume, incidents...). Alerter le vétérinaire si anomalies « bien être » ou sanitaire. Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le poste de travail et les outils en fin de journée. Assurer[...]
